Siete sumarios sanitarios ha cursado la Seremi de Salud durante la primera semana del programa especial de fiscalización por Semana Santa en la región de Antofagasta, en el marco de un plan preventivo orientado a resguardar la salud de la población.
Así lo informó la seremi de Salud (s), Leonor Castillo, quien encabezó una inspección a un restorán del sector centro-sur de la capital regional. La autoridad explicó que, como es habitual en esta festividad religiosa, se registra un incremento en la demanda de pescados y mariscos, lo que obliga a intensificar los controles.
“Tradicionalmente antes y durante esta festividad se produce un aumento en el consumo de productos del mar, por eso iniciamos con anticipación un completo programa de fiscalizaciones y capacitaciones a locatarios y manipuladores de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de la población”, sostuvo.
Balance preliminar
El plan de fiscalización abarca supermercados, restaurantes, ferias, terminales pesqueros y caletas de toda la región. Durante la primera semana se realizaron 30 inspecciones, que derivaron en siete sumarios sanitarios y el decomiso de 27 kilos de choritos que presentaban claves vencidas y características organolépticas alteradas.
Respecto de la fiscalización realizada al restorán “Amares”, Castillo indicó que se detectaron observaciones menores, principalmente en ventilación e infraestructura. No obstante, destacó que las condiciones de manipulación y conservación de los alimentos eran adecuadas.
Recomendaciones a la comunidad
En paralelo a las fiscalizaciones, la autoridad sanitaria reforzó el llamado al autocuidado, entregando recomendaciones para evitar enfermedades gastrointestinales durante estas fechas.
Entre ellas, verificar que los locales cuenten con resolución sanitaria vigente, prestar atención al olor y sabor de los alimentos, y abstenerse de consumir productos ante cualquier duda.
Asimismo, enfatizó la importancia de comprar solo en lugares establecidos, mantener la cadena de frío durante el transporte y almacenamiento, separar alimentos crudos de los cocidos, lavar correctamente las manos y utensilios, y consumir pescados y mariscos siempre bien cocidos.
“Es fundamental que la población asuma un rol activo en el cuidado de su salud”, concluyó la autoridad.
