La Seremi de Salud de Antofagasta prohibió el funcionamiento del restaurante "Libero", ubicado en la comuna de Mejillones, tras constatar una serie de graves deficiencias sanitarias que representaban un riesgo para la salud de los consumidores.
La medida fue adoptada luego de una fiscalización realizada por la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria, en el marco del Programa Anual de Fiscalizaciones con Enfoque de Riesgo, procedimiento que además dio origen a un sumario sanitario contra el establecimiento.
Según informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, durante la inspección los fiscalizadores detectaron la presencia de roedores atrapados en trampas al interior de la cocina, fecas de roedores en áreas de almacenamiento, moscas sobre superficies de trabajo y una infestación de baratas vivas y muertas detrás de equipos de refrigeración.
Deficiencias sanitarias
La inspección también permitió constatar alimentos con pérdida de cadena de frío y temperaturas de conservación inadecuadas, además de deficientes condiciones generales de higiene.
Entre las irregularidades observadas se encontraban acumulación de grasa en ductos y pisos, presencia de hongos en distintas áreas, suciedad en cielos, equipos de refrigeración en mal estado y canaletas con residuos y aguas estancadas de larga data.
El seremi Rodrigo Medina calificó las condiciones detectadas como extremadamente preocupantes, señalando que no es habitual encontrar un nivel tan alto de deterioro sanitario en un recinto destinado a la elaboración y expendio de alimentos.
"Las condiciones observadas son deplorables y constituyen un riesgo evidente para la salud de las personas", enfatizó la autoridad.
Sumario y posibles sanciones
Con el objetivo de resguardar la salud de la población, la Seremi de Salud decretó la prohibición inmediata de funcionamiento del establecimiento hasta que subsane todas las observaciones formuladas por la autoridad sanitaria.
Paralelamente, se inició un sumario sanitario, proceso que podría derivar en multas que van desde una décima hasta mil Unidades Tributarias Mensuales (UTM), de acuerdo con lo establecido en el Código Sanitario.
Desde la Autoridad Sanitaria reiteraron el llamado a los establecimientos de elaboración y venta de alimentos a mantener estrictos estándares de higiene y cumplir con la normativa vigente, con el fin de garantizar la seguridad de los consumidores.
